公主岭大米如果发生霉变，消费者就不要继续食用了！通过五个方法来识别：1、色暗：大米色泽收暗、无光泽。2、收潮：大米外貌微隐潮润，雅称“出汗”。3、收硬：大米水份添加，硬度低落，用手搓或者牙嗑的时候浑坚声削弱。4、起毛：大米干润，沾糠粉或者米粒上已碾尽地糠皮浮起，表现的毛糙不但净。5、起筋：大米正面和背面的沟纹呈红色，继承进展成灰白色，如同筋纹。
   大米发霉一般都是不小心沾湿受潮了会出现脱糠的现象，看起来很毛糙、不光洁，大米还会“起眼”、“起筋”，大米“起眼”是由于大米胚部的组织较为松软，霉菌会先从这里入侵，致使胚部变色。